оставить сообщение
Если вы заинтересованы в нашей продукции и хотите узнать более подробную информацию, пожалуйста, оставьте сообщение здесь, мы ответим вам, как только сможем.
PRB применяет строгий процесс отбора соевых бобов: размер, консистенция, физические и химические факторы должны соответствовать нашим требованиям. Никогда не прекращая поиск лучших соевых бобов, мы закупаем сырье из известных мест и доставляем его непосредственно на наш завод.
Соевые бобы пропариваются при закрытой сверхвысокой температуре с использованием полностью автоматической системы непрерывного пропаривания. Этот процесс исключает загрязнение от человека и внешних источников, сохраняя при этом натуральный сладкий вкус и приятный аромат зерен.
Кроме того, белки в бобах денатурируются, что делает высвобождение аминокислот, пептидов и моносахаридов во время ферментации более эффективным.
Плесень коджи добавляется к приготовленным на пару соевым бобам и пшенице, которые затем перемещаются в идеально кондиционированное место, чтобы облегчить распространение плесени. Трехдневный процесс приводит к производству основного материала для нашего соевого соуса.
После того, как основа коджи сформирована, ее перемещают в резервуар и смешивают с раствором соли и воды. Смесь называется мормой, которая может бродить около 100 дней. Этот процесс раскрывает богатый и ароматный характер, которым известен наш соевый соус.
После завершения процесса старения мормои продавливают через несколько слоев ткани, каждый из которых состоит из трех подслоев. Сначала соевому соусу дают течь естественным путем, а затем медленно механически прессуют его в течение примерно 10 часов.
Затем сырой соевый соус перемещают в другой резервуар на три-четыре дня, позволяя компонентам разделиться и улучшить их вкус. Осветленный соевый соус затем пропускают через паровую трубку для нагревания, останавливая активность фермента и стабилизируя его вкус.
Мы внедряем установленный процесс контроля качества, чтобы гарантировать правильность розлива нашего соевого соуса в бутылки. Опытные инспекторы по качеству провели несколько тестов, чтобы убедиться, что цвет, вкус и аромат соответствуют нашим стандартам.
Выбор
PRB применяет строгий процесс отбора соевых бобов: размер, консистенция, физические и химические факторы должны соответствовать нашим требованиям. Никогда не прекращая поиск лучших соевых бобов, мы закупаем сырье из известных мест и доставляем его непосредственно на наш завод.
Пропаривание
Соевые бобы пропариваются при закрытой сверхвысокой температуре с использованием полностью автоматической системы непрерывного пропаривания. Этот процесс исключает загрязнение от человека и внешних источников, сохраняя при этом натуральный сладкий вкус и приятный аромат зерен.
Кроме того, белки в бобах денатурируются, что делает высвобождение аминокислот, пептидов и моносахаридов во время ферментации более эффективным.
Распространение
Плесень коджи добавляется к приготовленным на пару соевым бобам и пшенице, которые затем перемещаются в идеально кондиционированное место, чтобы облегчить распространение плесени. Трехдневный процесс приводит к производству основного материала для нашего соевого соуса.
Ферментация
После того, как основа коджи сформирована, ее перемещают в резервуар и смешивают с раствором соли и воды. Смесь называется мормой, которая может бродить около 100 дней. Этот процесс раскрывает богатый и ароматный характер, которым известен наш соевый соус.
Прессование
После завершения процесса старения мормои продавливают через несколько слоев ткани, каждый из которых состоит из трех подслоев. Сначала соевому соусу дают течь естественным путем, а затем медленно механически прессуют его в течение примерно 10 часов.
Затем сырой соевый соус перемещают в другой резервуар на три-четыре дня, позволяя компонентам разделиться и улучшить их вкус. Осветленный соевый соус затем пропускают через паровую трубку для нагревания, останавливая активность фермента и стабилизируя его вкус.
Розлив
Мы внедряем установленный процесс контроля качества, чтобы гарантировать правильность розлива нашего соевого соуса в бутылки. Опытные инспекторы по качеству провели несколько тестов, чтобы убедиться, что цвет, вкус и аромат соответствуют нашим стандартам.
Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы оставаться в курсе
IPv6 ПОДДЕРЖИВАЕМАЯ СЕТЬ
Книги рецептов
PRB Soy Sauce Museum
русский
English
français
русский
español
العربية