Взгляд изнутри на 8 ведущих компаний по производству соевого соуса

В сложном мире соевого соуса понимание нюансов мирового рынка имеет первостепенное значение для взыскательных покупателей. Хотя Юго-Восточная Азия, прежде всего Китай и Япония, остается центром производства соевого соуса, источники сырья рисуют разнообразную географическую палитру.

Например, Бразилия стала ведущим поставщиком соевых бобов, не содержащих ГМО, — важнейшего ингредиента многих соусов премиум-класса. Различные кулинарные палитры также влияют на выбор; Хотя в Японии предпочитают крепкий и пикантный Kikkoman, многие американцы предпочитают более сладкие и легкие варианты, такие как La Choy. Чтобы узнать больше о разнообразных видах соевых соусов и их уникальных характеристиках, читайте наше подробное сравнение здесь. В Европе, с другой стороны, развивается вкус к соевым соусам, приготовленным традиционным способом.

Эта отрасль, несмотря на свою устойчивость, не лишена проблем. Растущий мировой спрос в сочетании с вызванными климатом неравномерностью урожайности сои создает уязвимости в цепочках поставок. Однако благодаря инновациям в области устойчивого земледелия и технологий ферментации открываются широкие возможности для роста и диверсификации.

Углубляясь в изучение ведущих компаний, производящих соевый соус, помните: речь идет не только о вкусе, но и о глобальном танце предложения, спроса и эволюции вкуса.

Мост через Жемчужную реку

Расположенная в самом сердце Китая компания Pearl River Bridge уже более шести десятилетий является ведущим производителем соевого соуса. Мы не только доминируем в Китае, но и расправляем крылья на международном уровне. Для нас продвижение натуральных и вкусных продуктов — это не маркетинг, а наша суть.

Мы говорим не только о соевом соусе. Наше техническое мастерство в сочетании с нашими кулинарными экспертами позволяет найти решения для разнообразных кулинарных потребностей. Узнайте, как этот подход применяется к различным типам соевого соуса, особенно в контексте светлый и темный соевый соус, в нашей подробной статье. У нас есть специализированные продукты — от концентрированной соевой пасты до темного грибного соевого соуса — все они соответствуют строгим параметрам безопасности и качества.

Что нас отличает? Это наше четкое видение разработки продукции и непоколебимое стремление к совершенству. Показательный пример: наша твердая паста из соевого соуса, созданная в результате десятилетних исследований и разработок, — это не просто еще один продукт. Он универсален, удобен для пользователя и позволяет настраивать его. Наряду с нашим органическим ассортиментом, он воплощает в себе наше стремление к инновациям, сохраняя при этом подлинное качество. Подробнее о выборе лучшего соевого соуса по ингредиентам читайте здесь. см. наше руководство здесь.

Для нас качество – это больше, чем просто риторика; это наше обязательство. Мы придерживаемся самых высоких стандартов безопасности пищевых продуктов, таких как HACCP, BSCI, BRC, FDA, Non-GMO и HALAL. Мировое признание, которое мы накопили, подчеркивает наше стремление к непревзойденному совершенству.

Карточка компании:

• Основан: Более 65 лет назад.
• Местоположение: Китай
• Сертификаты: HACCP, BSCI, BRC, FDA, Без ГМО, ХАЛЯЛ.
• Основная продукция: паста из концентрированного соевого соуса, грибной темный соевый соус, органический соевый соус, паста из твердого соевого соуса.
• Выручка: $40-$60 млн.
• Сотрудники: 150-200

Сэкономьте 80 % на стоимости доставки с помощью концентрированного соевого соуса PRB

Испытайте исключительное качество концентрированного соевого соуса PRB с замечательным содержанием азота 3,0 и превосходным содержанием аминокислот 1,70. Для сравнения: большинство соевых соусов, представленных на рынке, едва достигают уровня аминокислот 1,2 без включения дополнительных ингредиентов. (Помните: более высокое содержание аминокислот означает превосходный соевый соус). Наш изысканный соус не просто улучшает вкус; он также оптимизирован для лучшего усвоения организмом.

Благодаря тщательному процессу выпаривания наш концентрированный соевый соус достигает веса, который в шесть раз легче обычных жидких соевых соусов, гарантируя, что вы не пожертвуете своим подлинным вкусом. Эта невероятная функция позволяет ошеломляюще сократить расходы на доставку на 80%.

Но это еще не все. Концентрированный соевый соус PRB привнесет непревзойденную универсальность в ваш кулинарный арсенал. Он мастерски создан, чтобы органично сочетаться с разнообразными вкусовыми характеристиками, сочетая уникальные вкусы, присущие различным странам. Эта замечательная адаптируемость обеспечивает максимальное удобство, что делает его незаменимым активом для владельцев бизнеса по производству соевого соуса.

Самые продаваемые продукты по странам

Имея более чем шестидесятилетний опыт работы в международной торговле, мы получили глубокое представление о самых продаваемых продуктах, характерных для каждой страны. Позвольте мне назвать несколько.

Такесан

Компания Takesan на протяжении десятилетий тщательно оттачивала свое мастерство, производя соевый соус Кишибори — соевый соус коикути, олицетворяющий вершину вкуса и качества. Этот продукт премиум-класса, полученный из цельных соевых бобов, пшеницы и натуральной соли, ферментируется более года в традиционных бочках киоке, обеспечивая богатый, аутентичный вкус. В соевый соус Takesan не входят консерванты, химические приправы и подсластители, что является свидетельством их непоколебимой приверженности чистоте и качеству.

Инновации также играют решающую роль в Takesan. Их последнее предложение — специально разработанная бутылка — гарантирует, что соевый соус сохранит свежесть и восхитительный вкус до 90 дней при комнатной температуре после открытия. Эта функция особенно полезна для любителей суши и сашими, поскольку каждый кусочек будет таким же вкусным, как и предыдущий.

Карточка компании:

• Год основания: 1966.
• Сертификация: ISO 22000, HACCP, ISO 9001.
• Выручка: $45 млн.
• Сотрудники: 50-100

Киккоман

В Ноде, префектура Тиба, компания Kikkoman может похвастаться глубокой историей умелого приготовления традиционного соевого соуса, называемого «Хондзозо». Благодаря богатой питательными веществами равнине Канто в их распоряжении находятся высококачественные соевые бобы, пшеница и чистая вода, жизненно необходимые для фирменного пива Kikkoman.

Kikkoman — это не просто имя; это означает союз вековых обычаев и дальновидной изобретательности. Когда во время Второй мировой войны возникла нехватка продовольствия, компания Kikkoman адаптировалась, внедряя новшества, но никогда не отступая от своих основополагающих методов пивоварения, поддерживая основу японского кулинарного искусства. Их рост отражает глубокую приверженность: от запуска завода в Кансай в 1931 году для удовлетворения потребностей Западной Японии до открытия завода в Титосэ в 1987 году для нужд Хоккайдо, Kikkoman по-прежнему предана общенациональному опыту своего легендарного вкуса.

Сегодня влияние Kikkoman находит отклик в более чем 100 странах, делясь нюансами вкуса своего классического соевого соуса.

Снимок компании:

• Основан:1917 г.
• Сертификация: FSSC 22000, HACCP, GFSI.
• Выручка: 3,8 млрд долларов США.
• Сотрудники: 5000-10000

Семпио

Погрузитесь в мир Семпио, где традиции встречаются с инновациями. Компания Sempio, основанная в 1946 году, является самым уважаемым зарегистрированным брендом в Корее, новатором в области ферментированных продуктов с упором на соевые соусы. Их продукция, являющаяся краеугольным камнем корейской кухни, отличается не только вкусом, но и свидетельством приверженности качеству. Признанный ведущим корейским бытовым брендом, он установил отраслевые стандарты и первым в своей области получил многочисленные сертификаты качества и безопасности.

Благодаря экспорту, охватывающему 76 стран, а также основным филиалам в кулинарных столицах, таких как США, Китай и Испания, влияние Sempio неоспоримо. Сотрудничество с местными шеф-поварами из этих регионов не только расширяет ассортимент продукции, но и способствует развитию более яркой кулинарной культуры во всем мире. В дополнение к этому Центр кулинарных исследований Семпио углубляется в нюансы традиционных корейских приправ, рецептов и даже в более широкую кулинарную культуру, соединяя прошлое с настоящим.

Снимок компании:

• Основан: 1946 г.
• Сертификаты: многочисленные награды за качество и безопасность, впервые в отрасли.
• Выручка: $273,1 млн.
• Сотрудники: 500-1000

Клирспринг

Компания Clearspring, начиная с успокаивающего тепла японского супа мисо, стала замечательной: теперь она предлагает более 300 органических продуктов. Однако это расширение произошло не в ущерб качеству. Каждый продукт является свидетельством их приверженности качеству и здоровью, поскольку он остается на 100% веганским, без искусственных добавок, глутамата натрия, красителей, консервантов или рафинированного сахара. Признанные во всем мире, их отмеченные наградами ассортименты являются ярким свидетельством их мастерства, демонстрируя, что вкус и здоровье могут гармонично сосуществовать.

Но что действительно отличает Clearspring? Это их целостный подход к здоровью и устойчивому развитию. Они понимают, что еда – это не только вкус или поддержка, но и мост к здоровью и инструмент для перемен. Они не просто продают товары, но и являются представителями образа жизни, который способствует здоровью, процветанию экосистем и устойчивому будущему.

Снимок Ясного источника:

• Основан: 1993 г.
• Сертификаты: множество, в том числе 100% веганский.
• Выручка: $9,4 млн.
• Сотрудники: 10-50

Нам Дуонг

На переполненном рынке приправ компания Nam Duong International Foodstuff Corporation выделяется своей традиционной вьетнамской сущностью. Начав свой путь в 1951 году, они завоевали уважение не только внутри страны, но и во всем мире, подчеркивая подлинный вкус соевого соуса.

Что особенного в Намзыонге? Их ассортимент продукции рассказывает историю. От разнообразных соусов до бульонных гранул — они потратили около 70 лет на совершенствование этих вкусов. Их полки, украшенные такими наградами, как Золотая звезда Вьетнама, символизируют их неустанную преданность делу. И речь идет не только о сое; их соус чили также привлек большое внимание.

Снимок компании:

• Год основания: 1951.
• Сертификация: Премия «Золотая звезда Вьетнама», Золотой кубок вьетнамских брендов, Товары высокого качества Вьетнама.
• Доход: <5 миллионов долларов
• Сотрудники: 20-50

Джолионфудс

Обладая 12 современными технологическими линиями в своей обширной инфраструктуре, компания Jolion воплощает в себе синергию решимости и непреклонного акцента на высочайшем качестве. Их выдающийся годовой урожай в 75 000 тонн и объем продаж, приближающийся к 20 миллионам долларов США, подчеркивают обширное влияние и очарование Джолиона.

Хотя ее корни уходят в богатую кулинарную культуру Азии, Jolion Foods изящно расширила свои горизонты, удовлетворяя разнообразные аппетиты от Европы, Африки до Латинской Америки. От базовых соусов, кунжутного масла и лапши до консервов и арахисового масла — разнообразные предложения Jolion отражают ее стремление адаптироваться к меняющимся вкусам.

Однако что отличает Jolion, так это ее непреходящая приверженность обеспечению качества и безопасности. Обладая такими сертификатами, как BRC, KOSHER, FDA, HALAL, SGS и ISO, компания Jolion обещает, что каждый выпускаемый ею продукт соответствует высшим критериям качества. Это символизирует их приверженность благополучию, санитарии и оригинальности.

Снимок компании:

• Год основания: 2000
• Сертификация: BRC, КОШЕРНОСТЬ, FDA, HALAL, SGS и ISO.
• Доход: <5 миллионов долларов
• Сотрудники: 10-50

Шибанума

Имея историю, глубоко укоренившуюся в детальном процессе ферментации соевого соуса, компания Shibanuma диверсифицировала свое кулинарное портфолио, предлагая ассортимент приправ, адаптированный к различным вкусовым характеристикам и кулинарным потребностям. От базовых светлых и темных соевых соусов до изысканных вкусов тамари и соевого соуса Шихо — их коллекция воплощает неустанное стремление к качеству и креативности.

Тем не менее, соевые соусы — это лишь часть того, что предлагает Сибанума. В их обширном каталоге представлены такие товары, как авазуке, понзу юдзу бонито и соевый соус кенкоцу и другие. Они также разработали специальные соевые соусы для таких задач, как приготовление лапши, приправ для морепродуктов и бульонов с лапшой для самолетов. Этот обширный ассортимент продукции заслужил признание компании Shibanuma, заняв первое место в префектуре Ибараки и похвальное 30-е место среди 1200 компаний по всей стране в 2017 году.

Помимо модельного ряда, непоколебимая приверженность Shibanuma к премиальному качеству очевидна. Каждый продукт, будь то в бутылке, банке или герметично закрытом контейнере, проходит строгие тесты качества, гарантируя своим клиентам только самое лучшее.

Снимок компании:

• Год основания: 1688
• Сертификация: FSSC 2200, GFSI.
• Доход: <5 миллионов долларов
• Сотрудники: 10-50

Заключение

Такие бренды, как Pearl River Bridge и Kikkoman, символизируют наследие индустрии соевого соуса, объединяя традиции с современными вкусами. Каждая бутылка воплощает в себе путешествие к культурному богатству, отвечая динамичным предпочтениям потребителей.

Подумайте вот о чем: немногие задумываются над историей создания соевого соуса, но это эпическая история о сочетании традиций и инноваций. Эти бренды олицетворяют не только кулинарное наслаждение, но и историческую сущность и трансформацию вкусов.

В следующий раз, наливая соевый соус, подумайте о его универсальном путешествии. Воспринимайте это как не просто дополнение к вашей трапезе, а как исследование более широкого культурного спектра, отражающее рассказы о традициях и инновациях.