Блог о еде

• 8 лучших производителей соевого соуса, которые стоит рассмотреть для вашего бизнеса

  Oct 16, 2024

  Во всем мире сфера соевого соуса неуклонно процветает, достигнув к 2021 году оценки, приближающейся к 40 миллиардам долларов. Его распространение связано не только с соусом, но и с разнообразными блюдами, которые он дополняет: от деликатесных суши в Японии до жаркого в США.Заметной тенденцией в последнее время является возросший спрос на соевые соусы, изготовленные традиционным способом. В качестве доказательства можно привести тот факт, что в 2019 году Kikkoman, гигант...

  ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ
• Тушеные свиные ребрышки с соевым соусом

  Oct 16, 2024

  Тушеные свиные ребрышки с медовым соусом от моста Жемчужной рекиПрепаратыМатериал: 500 г свиные ребрышки на трёх косточках. Ингредиенты1 целый чеснок1 кайенский перец½ нарезанного цуккини¼ нарезанного молотого красного перца3 гриба Белла решили Маринад10 г пищевой соды5 г сахара30 мл воды Приправа3шт PRB Ферментированный творог из красной фасоли1 столовая ложка соевого соуса PRB Golden Label Superior Light3 столовые ложки соуса PRB Хойсин2 столовые ложки темного соевого соуса PRB...

  ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ
• Быстрый и простой рецепт куриных крылышек с соевым соусом

  Oct 16, 2024

  Препараты Материал500 г куриных крылышек ИнгредиентыЗвездчатый анис: 3 шт.Мирсия (Байберри): 3 шт. Палочка корицы: 5 г Сушеный перец чили: 3 шт. Галангал сушеный: 10 г Имбирь: 10 г Шалот: 20 г ПриправаPRB Премиум Делюкс Легкий соевый соус: 500 г (Основной соленый компонент, который также добавляет умами и глубину.)PRB KUANGTUNG MIJIU: 50 г (Китайское рисовое вино, придающее сложность и слегка сладкий аромат.)PRB Коричневый сахар в кусочках: 435 г (Подслащивает и балансирует с...

  ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ
• Жидкие аминокислоты против соевого соуса: глубокое погружение в их уникальные свойства

  Oct 16, 2024

  Кулинарный мир богат вкусами, среди которых ключевыми игроками являются соевый соус и жидкие аминокислоты. Споры о «жидких аминокислотах или соевом соусе» уже давно разгораются на кухнях и столовых едоков, заботящихся о своем здоровье. Соевый соус, происхождение которого глубоко укоренилось в азиатской кухне, представляет собой соленый соус, приготовленный в основном из ферментированных соевых бобов. С другой стороны, жидкие аминокислоты, часто рассматриваемые как альтер...

  ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ
• Проверка фактов: нужно ли хранить соевый соус в холодильнике?

  Oct 16, 2024

  Помимо своей роли усилителя солености наших суши и китайской еды на вынос, соевый соус является свидетельством многовековой кулинарной эволюции. Однако в сегодняшний век повсеместного охлаждения постоянно возникает вопрос: следует ли хранить соевый соус в холодильнике? Давайте углубимся для более четкого понимания.Процесс ферментации: как делают соевый соусОсобый вкус и аромат соевого соуса возникают в результате тщательной ферментации, начиная с простых соевых бобов. По...

  ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ
• Размягчает ли глутамат натрия мясо? Ответ для гурманов

  Oct 16, 2024

  Многие кухни по всему миру используют глутамат натрия или глутамат натрия в качестве усилителя вкуса. Но что это такое на самом деле? MSG — это солевая форма глутаминовой кислоты, природной аминокислоты. Частый вопрос: «Используется ли глутамат натрия для размягчения мяса?» Хотя он известен своим усилением вкуса, его смягчающие свойства спорны. Прежде чем мы углубимся в это, давайте оглянемся назад на то, как глутамат натрия стал основой кухни.Какова история и происхожде...

  ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ
• Как использовать глутамат натрия в еде: советы, хитрости и пикантные секреты

  Oct 16, 2024

  Глутамат натрия, часто называемый глутаматом натрия, представляет собой приправу, получившую как похвалу, так и критику. Но что именно? По сути, глутамат натрия получают из глутаминовой кислоты, аминокислоты, присутствующей во многих натуральных продуктах. Он отвечает за умами или пикантный вкус, особенно знакомый блюдам китайских закусочных. Использование глутамата натрия не ограничивается китайской кухней; это мировая тенденция. Будь то анчоусы в итальянских блюдах или...

  ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ
• Соевый соус с низким содержанием FODMAP? Экспертные мнения и рекомендации

  Oct 16, 2024

  Как процесс ферментации влияет на FODMAP в соевом соусе Соевый соус является основной приправой в различных кухнях, но его совместимость с диетой с низким содержанием FODMAP не является однозначной. Содержание FODMAP зависит от ингредиентов и процесса ферментации. Традиционный соевый соус состоит из соевых бобов, пшеницы, соли и воды. Они соединяются, а затем ферментируются. Процесс ферментации является ключом к пониманию содержания FODMAP в соевых продуктах. Во время ферментации бактерии и...

  ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ
• Что такое куриный порошок? Комплексное руководство

  Oct 16, 2024

  Что такое куриный порошок?Куриный порошок, также известный как куриный порошок, стал незаменимым продуктом на кухне, особенно в азиатской кухне. Этот изящный ингредиент придает насыщенную куриную эссенцию, заставляя задуматься: «В чем секрет ее интенсивного вкуса?» По своей сути куриный порошок является результатом обезвоживания куриного бульона или куриной эссенции, которую затем мелко измельчают для получения мощного порошка куриного бульона. Это похоже на волшебную палочку, которая мгновенно...

  ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ
• Сколько натрия в соевом соусе с низким содержанием натрия: правда

  Oct 16, 2024

  Почему нам нужен натрий в нашем рационе?Натрий делает больше, чем просто делает картофель фри вкусным; это помогает вашему телу контролировать уровень жидкости, обеспечивает правильную работу нервов и даже помогает мышцам при их сокращении. Но вот в чем дело: слишком много этого хорошего может иметь неприятные последствия, вызывая проблемы со здоровьем. С другой стороны, экономить на натрии тоже нехорошо. Вот почему очень важно знать, сколько натрия вы получаете, особенн...

  ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ
• Испортится ли соевый соус? Все о сроке годности соевого соуса

  Oct 16, 2024

  Срок годности соевого соуса: портится ли соевый соус?Да, срок годности соевого соуса истекает. Соевый соус, родом из древнего Китая, путешествовал по континентам и стал основным продуктом питания на кухнях повсюду. Его уникальная смесь ферментации и соевых бобов придает вкус, который трудно повторить. Но поскольку мы ценим эту приправу, часто возникают вопросы о ее долговечности. «Как долго хранится соевый соус?» — вопрос, над которым задумывались многие из нас, особенн...

  ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ
• Как использовать глутамат натрия в стейке: методы улучшения вкуса

  Oct 16, 2024

  MSG умами: пятый вкусГлутамат натрия — усилитель вкуса, который используется в кулинарии уже более века. В природе он содержится во многих продуктах, таких как помидоры, сыр и соевый соус, но его также можно использовать в качестве приправы. В этой статье мы поговорим о том, как использовать глутамат натрия в стейках, и раскроем некоторые научные факты, лежащие в основе глутамата натрия, которые помогут вам лучше усилить естественный вкус мяса, например птицы и свинины, в кулинарии.Наука, лежаща...

  ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ